Les consommateur·rice·s peuvent enfin identifier les produits qui répondent à leurs besoins nutritionnels en fonction de leur âge et sexe. Calculé à partir des portions alimentaires moyennes réellement consommées par les français·e·s, ce score nutritionnel a été développé avec le concours des ingénieurs de l’Institut National de la Consommation et des experts du CRÉDOC. Il est proposé en complément du Nutri-Score dans l’application gratuite myLabel.

Si les consommateurs peuvent identifier la qualité nutritionnelle d’un produit, c’est grâce au Nutri-Score, véritable avancée pour mesurer l’impact des produits sur notre santé. Aujourd’hui, la demande est à plus de personnalisation ; or le Nutri-Score évalue la qualité nutritionnelle intrinsèque des produits par portion standard de 100 g ou de 100 ml, et ne prend pas en compte la portion consommée selon le profil individuel.

Un mode de calcul qui répond aux besoins de chacun

Les experts de l’Institut National de la Consommation (INC) ont travaillé avec myLabel pour développer la méthode de calcul la plus pertinente pour une approche personnalisée de la nutrition. Ils se sont inspirés d’une part du Nutri-Score qui valorise les fibres et les protéines et pénalise les sucres, le sel et les acides gras, et d’autre part, de la méthodologie NRF (Nutrient Rich Foods) qui peut s’adapter à une portion alimentaire variable et à des apports nutritionnels personnalisés.

L’objectif ? Donner au consommateur une indication nutritionnelle qui tienne compte de trois paramètres : son sexe, sa tranche d’âge et la portion moyenne consommée par les français.

Pour définir les besoins nutritionnels spécifiques à l’âge et au sexe, l’INC a effectué un état des lieux exhaustif des recommandations fournies par des organismes reconnus nationalement et internationalement (ANSES, EFSA, OMS). Ces travaux ont permis de construire un référentiel pour le calcul des scores.

Pour affiner le score Nutri Perso, le CRÉDOC, Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie, a relevé les portions alimentaires moyennes réellement consommées, parfois très éloignées des 100 g habituellement utilisés pour le calcul des scores nutritionnels. Il a travaillé à partir de ses carnets alimentaires qui mesurent la quantité moyenne consommée au gramme près auprès de français.e.s de tranches d’âge et sexe différents (enquête Comportements et consommations alimentaires en France 2019 - CCAF 2019).

Comment ont été définis les profils concernés par le Nutri Perso ?

Le choix des profils considérés pour les apports nutritionnels est basé sur les documents officiels, notamment sur les avis de l’ANSES et de l’EFSA qui utilisent régulièrement ces tranches d’âge et de sexe pour l’évaluation des besoins nutritionnels. Ces besoins sont régulièrement actualisés à l’occasion des Plans Nationaux Nutrition Santé (PNNS).

Un score personnalisé de 0 à 100

La nutrition personnalisée s’active en configurant son profil (sexe et tranche d’âge) dans l’application. A chaque produit scanné concerné par le Nutri Perso, un score sur 100 s’adapte au profil. La note personnalisée est identifiable grâce à un pictogramme de cinq couleurs.

Prendre conscience de l’impact des quantités consommées

En indiquant la portion moyenne réellement consommée, l’INC, le CRÉDOC et myLabel permettent une prise de conscience par les consommateurs des portions habituellement consommées, et incitent à se questionner sur sa propre consommation. La portion indiquée n’a aucune vocation à représenter une forme de recommandation, mais c’est un indicateur pertinent qui permet aux consommateurs de mieux comprendre l’impact des quantités qu’ils consomment au quotidien sur leur santé et leur bien-être.

Exemples de produits avant/après Nutri Perso

Le chocolat (voir plus haut) aura un score nutritionnel le plus souvent défavorable si le calcul se base sur 100 grammes, comme c’est le cas pour le Nutri-Score. Dans la réalité, une portion de chocolat est largement inférieure pour un adulte. Le score final, une fois personnalisé, sera donc revalorisé pour cet aliment. Pour certains jus et sodas, c’est l’inverse.

Une brique de jus de fruit pour enfants aura un score nutritionnel B ou C si le calcul se base sur 100 millilitres, comme c’est le cas pour le Nutri-Score. Dans la réalité, la portion de jus de fruit consommée est largement supérieure pour un enfant. Le score final, une fois personnalisé, sera donc dévalorisé pour cette boisson.

L’huile d’olive extra vierge aura un score nutritionnel le plus souvent défavorable si le calcul se base sur 100 millilitres, comme c’est le cas pour le Nutri-Score. Dans la réalité, la portion d’huile d’olive habituellement consommée est largement inférieure pour un adulte. Le score final, une fois personnalisé, sera donc revalorisé pour cet aliment.

Le fromage bleu aura un score nutritionnel défavorable si le calcul se base sur 100 grammes, comme c’est le cas pour le Nutri-Score. Dans la réalité, une portion de fromage bleu est largement inférieure pour un adulte. Le score final, une fois personnalisé sera donc revalorisé pour ce fromage.